Uma das coisas que mais gosto no Verão é a época do churrasco. Reunir a família ou amigos e preparar um bom churrasco.
Se procura um modelo de churrasco mas ainda tem dúvidas, veio ao sítio certo.
Existem barbecues portáteis, barbecues embutidos ou mesmo barbecues sem fumo, concebidos para utilização em casa ou no terraço.
O espaço e a mobilidade serão também factores importantes, e seja qual for o caso, existe certamente um modelo que se adapta às suas necessidades.
Neste artigo irei mostrar-lhe os principais tipos de churrascos que pode encontrar no mercado, as vantagens de cada modelo e as características que os identificam.
Vamos a isso!
Conteúdos
Churrasqueira a carvão ou madeira
Estes são os tipos clássicos de barbecues, que são cozinhados pelo calor das brasas e dão aquele cheiro fumegante característico. Consistem basicamente numa moldura ou estrutura que nos permite preparar as brasas para cozinhar.
Encontram-se modelos de trabalho, modelos grandes de metal concebidos para serem fixos ou modelos mais leves que se podem transportar com relativa facilidade.
São modelos ao ar livre, e a gama de preços pode ir de 30 euros para modelos pequenos a centenas de euros para um barbecue de pedra.
Churrasqueira suspensa
São muito semelhantes aos tipos comuns de churrascos, mas com algumas alterações. Por exemplo, os barbecues pendurados têm tamanhos reduzidos, equipados com tampas que servem para mudar a forma de cozinhar, dependendo da comida.
Portanto, são especialmente adequados para cozinhar legumes, peixe e os ingredientes que requerem um controlo delicado, sem se queimarem no processo. São mais seguros de utilizar do que os churrascos tradicionais, mas também são alimentados por lenha ou carvão vegetal.
Churrasqueira de cerâmica
A cerâmica é um material altamente durável que oferece um elevado desempenho de retenção de calor, razão pela qual a popularidade dos barbecues de cerâmica só tem aumentado nos últimos anos.
Se é um entusiasta do churrasco, sabe que por detrás do excelente sabor está uma técnica culinária magistral. Algo que este tipo de churrasco nos pode ajudar a conseguir, cozinhando alimentos de forma eficiente.
São ideais para preparar carnes que requerem calor concentrado para amolecer e cozinhar adequadamente, oferecendo um sabor ideal e uma peça muito mais suculenta.
São também as ferramentas ideais para aqueles que cozinham em grandes quantidades, uma vez que o processo será muito mais rápido do que num barbecue tradicional. São consideravelmente mais caros do que outros tipos de barbecues.
Fumador
Fumar é uma técnica antiquíssima para cozinhar e conservar todo o tipo de alimentos que ainda hoje é utilizado. No entanto, a ideia de o trazer para um aparelho doméstico transportável remonta ao início do século XX.
Qual é a diferença entre este e outros tipos? O fumo tem um efeito directo no sabor que damos às nossas carnes; é possível transmitir sabores da madeira, carvão vegetal ou qualquer outro elemento amplificador de sabor que utilizamos durante a cozedura. É ideal para cortes duros tais como costeletas, peito ou peito de vaca.
São utilizados para cozinhar indirectamente os alimentos, eliminando a água contida nos seus tecidos e maximizando a sua duração após a cozedura.
Churrasqueira sem fumo
Fazer um churrasco sem fumo parecia impossível de conseguir até há cerca de uma década atrás; exactamente na altura em que os churrascos sem fumo começaram a revolucionar o mercado, tornando-se acessíveis a todos.
São pequenos utensílios de cozinha que nos ajudam a cozinhar os alimentos, mantendo as brasas longe de gorduras e líquidos, que, para além da combustão, são os principais factores que causam fumo num churrasco.
Dentro deste tipo de churrasco existe um pequeno motor que gira um ventilador para acelerar a combustão, de modo que o carvão vegetal está pronto a cozinhar em poucos minutos e o seu rápido consumo é garantido.
São 100% portáteis, fáceis de usar e adequados para espaços como terraços ou pequenos jardins, onde não há espaço suficiente.
Churrasqueira a gás
Para aqueles que não querem tornar a vida demasiado complicada soprando carvão ou procurando madeira, este tipo de churrasco pode ajudar. Trabalham rapidamente, graças à acção de combustão do gás e graças ao controlo que temos sobre os alimentos, será muito difícil queimá-los.
Permite que a comida cozinhe correctamente e evita a produção de fumo pesado de um barbecue tradicional. Por conseguinte, trabalham bem em espaços fechados ou mal ventilados, onde uma grande fonte de fumo seria difícil de gerir.
O gás é muito mais durável do que o carvão, reduzindo as despesas e o esforço, embora, se não tivermos uma ligação directa de gás, possa ser um pouco enfadonho reabastecê-lo constantemente.
Churrasqueira eléctrica
Ter um barbecue portátil nunca foi tão fácil como com barbecues eléctricos; uma forma de ter uma fonte de cozedura à mão, dentro e fora das nossas casas.
Simplificam ao máximo a nossa vida, eliminando a utilização de combustíveis fósseis tais como gás ou consumíveis (carvão, madeira, pellets); eliminando também o fumo que é produzido num churrasco tradicional.
Outra das suas vantagens é que podemos tê-lo dentro de qualquer tipo de espaço, desde que possa respirar um pouco ou activar um capuz. Podem incluir diferentes acessórios e facilidade de utilização, bem como um preço muito baixo; embora, sacrificamos completamente o sabor que fumar pode trazer à comida.
